“粿”这个字，潮汕就有很多种。我最喜欢的是咸水粿。不是咸的水果哦！是大米制成的像碟子形状的粿，加上热热的菜脯，滑润柔软，带着菜脯的咸香，喜欢有掺点辣椒酱的菜脯放在上面，真的好好吃！澄海叫“猪啦果”。这种小吃到现在也有几百年的的历史。
巧妇难为无米之炊，但是，却难不倒潮汕妇女。潮汕自古人多地少，严重缺乏粮食。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。无米粿，就是古代潮汕妇女的无米之炊。无米果的皮是番薯粉做的。在明代福建陈姓人偷偷从菲律宾传入，随着闽南人入粤，迅速传遍潮汕大地，成为潮汕人的一种主食。番薯吃不完，就磨粉。薯头可以养猪，薯粉作副食和调料。无米粿有甜和咸两种，皮薄馅多。也叫“水晶包”
鲎粿，潮阳，海门特产，清康熙年间就有记载。据说潮汕地区盛产鲎，以前的鲎粿里面有鲎肉或淋上鲎血，味道鲜美。据说鲎血是蓝色的。现在是根据自己的口味往里面加虾、肉、鹌鹑蛋、香菇、鲽脯、花生仁等各种馅料
油粿有美好的寓意的，婚嫁时候，代表着希望新婚夫妇来年顺顺利利，圆圆滑滑地过日子；祭祀时候，希望祖先在另一个世界也是能美好地生活着；拜神时候，是希望神明能够保佑平安顺遂。平时也有买来吃。
草粿，跟龟苓膏很相似，但其实不一样。主要成分都是凉粉草，但是，制作工艺和其他成分不一样。据说，草粿在宋元朝就出现。龟苓膏加了龟甲板和土茯苓。草粿是龟苓膏的前身。草粿清凉解*，还可以美容养颜。
粿条，其实跟河粉不一样。河粉有添加薯粉，淀粉，粿条是用米浆做的。但是，粿条其实有分手工和机器做的。手工的话，没有机器做的那么有韧性，但是更浓的米香。如果夏天不用罩住苍蝇都不光顾的，或者可以完全包起来，不透气盖起来的，很有可能就是加了防腐保鲜类的成分。潮汕最出名的斋粿条是菜脯粿条，很好吃。不是素的，有很多花样。炒粿条下老抽、沙茶酱、辣椒酱，炒粿条或煮粿条汤，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭*、虾仁、肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、墨鱼丸、牛肉丸等，特别丰富。牛肉粿条基本是大家都喜欢的。
还可以做成干粿条。干捞起来，淋上灵魂的沙茶酱，配上海鲜汤！
类似的还有尖米丸，有些地方叫“猫鼠ni。我觉得比粿条好吃，主要夏天吃。清潮光绪年间，揭阳炮台的关爷宫前的尖米丸就很出名。放进滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁、肉丸、肉瑾等，调以鱼露、胡椒粉等配料，最后，撒下几片青翠的香菜或葱珠。
还可以做成粿条卷，登塘的最好吃。
粿汁，很多人早餐喜欢吃这个。三角形的，热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等
夏天来碗清心丸，清清的，特别适合。
另一种特别有名的甜汤是鸭母捻，胡荣泉的最出名。
另一个也是胡荣泉特别出名的，是春卷，连老外都知道SpringRoll。外酥里嫩，味浓香郁。春卷做好之后挨个摆成圆盘状，所以春卷也叫做春盘，意为团圆美满，幸福吉祥。迎春是从远古时代就流传下来的一种习俗，在开年的时候除去所有灾病。
还有一种小吃叫猪肠涨糯米，除了小贵，没缺点。真心好吃。
还有一种特香的油炸小吃，叫猪脚圈，太香了。
最后以我小时候特别喜欢吃的宵米结束这个美食篇
欢迎来潮汕品尝各种美食！