在我们的印象里好看又好吃的凉粉，凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，每个地方的做法都有不同之处，像我们熟悉的比较知名的一些地方的凉粉，比如青海凉粉、陇东凉粉、陕西凉粉、汉中凉粉、四川凉粉、阜阳凉粉、潼南凉粉、青岛凉粉、荣昌凉粉、广东凉粉、宁波凉粉、遵义凉粉等等，几乎每个地方都有自己的做法和特色，因为食材的差别做出来风味各有千秋。
从南到北我们最熟悉最简单的做法就是用豌豆淀粉，用豌豆淀粉做要比其他食材的做法简单，豌豆凉粉口感绵软，豌豆特有的清香，再配以各种佐料，麻辣爽口，令人垂涎欲滴，当然还有绿豆凉粉、红薯凉粉等，今天给大家推荐的是三粉合一的做法，做出来的凉粉弹性好，口感好，味道好，就是用藕粉、葛根粉、豌豆淀粉三种粉混合之后做出来的美味凉粉，不仅改变了口感，主要的还是提高了营养价值，可以在家偶尔吃一次享受爽滑的美食。
一、豌豆淀粉的营养价值：
豌豆淀粉主要是提取豌豆中的淀粉，其中含有非常丰富的蛋白质、胡萝卜素，摄入身体之后可以有效的增强人体的免疫力，豌豆淀粉可以补中益气、生津止渴，而且豌豆淀粉中的热量也比较高，可以为人体新陈代谢提供热量， 豌豆淀粉中富含膳食纤维，能有效的促进大肠蠕动，防止便秘，加快体内*素排出排*养颜。
二、葛根粉的营养价值：
葛根粉中除含有淀粉、蛋白质、糖类、纤维素、脂肪、果胶等成分外，葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，坚持吃葛根粉能够调节人体的机能，增强体质，很多人把葛根粉当作日常保健的食品，老人、中年人、儿童都可以食用葛根粉。
葛根粉中富含高活性的异*酮，对于调节内分泌是有帮助的，同时还能让皮肤变得更加润滑、有弹性，痘痘也会逐渐消失，对于修复肌肤是有帮助的；葛根粉是藤本植物葛根中提取的纯天然的一种营养粉，具有清热解*，健脾、养胃、润肠的作用，一般服用后，原先的*褐斑、痤疮及青春痘等也会慢慢的消退。
三、藕粉的营养价值：
藕粉是久负盛誉的一种传统滋养食品，营养价值极高，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，利于排便，减少脂类的吸收，藕粉是传统的滋养美食，口感鲜美独特，老少皆宜，除含淀粉、蛋白质外，还含有钙、磷、铁及多种维生素，藕粉含有铁、钾、镁等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，补中养神，益气力；藕粉粘度不太高，这种淀粉好消化，可以补充能量，属于非常好的一种补品。
藕粉有一种独特的清香，能够增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于肠胃不佳，食欲不振者食用；有清热降火，增进食欲，补气养血的作用，藕粉还能够润肠通便助消化。
四、三粉混合的好处：
这三种粉混合在一起，食材的作用有利于肠胃的健康，具有健脾开胃的效果，因为食用的时候做法也一样，所以很适合搭配在一起食用，豌豆淀粉、葛根粉、藕粉都有润肠排*的作用，能增强体质，提高免疫力，改善皮肤，消除色斑，所以经常吃一点能增强食欲，美白肌肤，润肠排*，改善肤质。
五、水果凉粉的制作方法
食材：藕粉、葛根粉、豌豆淀粉的比例1:2，也可以自行调整比例，做成自己喜欢的口感。
做法：将搭配好的三种粉混合之后用适量凉水化开，搅匀，按照淀粉与水1:6的比例锅中加入清水，等到锅中水烧开，将化开的混合粉一边倒入锅中，一边搅拌，然后关小火继续慢慢搅拌，等到锅中不断冒泡，淀粉变黏稠了，就可以关火，把熬好的混合粉倒入准备好的器具中，自然放凉，大约4个小时之后就可以切块加入佐料食用。
三种粉混合之后做成的凉粉，就像果冻一样好看又好吃，如果家里有小孩，可以再增加一些颜色，比如黑色、*色、红色、绿色等等，添加的食色可以选用水果或者蔬菜，还可以在制作的凉粉里添加适当的西米，三粉混合的凉粉，切成块比果冻还要好看。