TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:26:00
现在的年轻人啊周末不想着出去走走就喜欢在家里当肥宅（比如我）毕竟现在外面的太阳这么大还是待在家里靠空调和冰阔落才能续命但作为的年轻肥宅自然活出不同的样子，做一个不一样的肥宅就大部分肥宅（比如你）而言，阔落是夏天的必备而本肥宅的快乐水则是奶茶本肥宅喝过的奶茶连起来虽然绕不了地球一圈但喝奶茶带给我的快乐感觉让我可以亲自绕着地球跑一圈爱喝奶茶的肥宅大有人在（肯定不止我一个）每次喝奶茶，家里的长辈总会说喝奶茶对身体不好里面的珍珠都是轮胎皮做的虽然有点瞎叨叨但是长辈的出发点都是为你好的他们担心的点是：奶茶里加的各种配料珍珠椰果西米之类的，到底是什么做成的？吃到肚里健康吗？所以今天就来为各位奶茶派肥宅答疑解惑也方便以后给长辈解释的时候更加有理有据奶茶里的各种配料，哪种是你的爱？在十几年前，奶茶就大为流行不过当时能加的配料不多，基本就只有珍珠和椰果可选所以大家普遍印象里也都是叫珍珠奶茶（aka波霸奶茶）不过，没想到十几年过去，微软Q弹的珍珠还是现在男女老少的最爱现在的小年轻们还是都喜欢吃珍珠，想到这里就觉得自己其实也挺小的嘛珍珠：木薯根磨成的粉珍珠奶茶起源于台湾，有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌不过现在奶茶店里的“珍珠”，用料比原来简单了很多，只用单一种类的淀粉毕竟现在奶茶属于快消品还按照原来的配方工序也比较繁琐这种淀粉来自原产于巴西的木薯，也叫树薯木薯17、18世纪时从东南亚传到了台湾早在年前，美洲人就开始吃木薯了他们把木薯剥皮蒸煮，然后磨成粉，吃的时候再加水煮熟就行你在奶茶里喝到的珍珠也一样，是店家提前煮好的奶茶里的珍珠之所以那么有嚼劲儿是因为木薯淀粉的支链淀粉含量平均在75%左右比玉米高，但比大米低，所以它的口感比玉米面更粘糯，又比大米粉更Q弹没煮过的珍珠网上经常有这样的新闻，说某某小孩儿奶茶喝医院照CT胃里全是一粒粒的阴影于是大家就开始紧张害怕并说再也不喝奶茶了（根本不可能）其实呢用料正常的珍珠本身对身体并没有什么危害只要你别吃太多，什么东西吃太多了都不好消化不是吗？（至于轮胎皮做珍珠什么的，成本太高了，不存在的）椰果：不是椰子肉奶茶最经典的配料，除了珍珠，那就是椰果了喜欢吃椰果的肥宅也不在少数某知名“环球”品牌*飘飘主要配料就是椰果不过，椰果并不是椰肉切成的小块而是用%新鲜椰子水作原料发酵做成的椰果制作起来还是挺麻烦的首先要把椰汁进行蒸煮、杀菌和装盘冷却再加入醋酸菌，让椰汁充分发酵5～7天后椰汁表面会长出一层乳白色粘胶状厚膜这就是椰果的雏形最后经过干燥切割等步奏后，小块的椰果就做好了。这一制作过程共要持续10天左右椰果虽然不是椰子的果肉但是外观更晶莹，口感更脆滑甚至其中的椰味也更加纯正（说实话原生椰子肉不一定好吃）所以网传“椰果的原料是塑料”、“椰果原料是皮革”之类的谣言别信，放心大胆地吃吧烧仙草：解暑黑“凉粉”烧仙草这个名字，听起来仙气飘飘其实没什么新鲜的因为仙草本名其实叫凉粉仿佛城里的玛丽陈瞬间变回了村头的陈二丫凉粉草，广泛分布在两广、浙赣和闽台等地凉粉草相貌平平，个头儿也不高如果不熟悉，你很难把它从草地里找出来因为她和平常路边长得其他植物实在区别不大不过虽然没平平无奇但它却能消暑民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻食用是消暑解渴的极佳食品因为吃起来口感清凉，所以叫“凉粉”不过这只是南方沿海一带熟悉的凉粉北方人民脑海里的凉粉可不是这样在北方凉粉应该是一碗咸味加酸辣的绿豆粉长条北方的“凉粉”是这样烧仙草除了可以加入奶茶中它也可以直接自立门户点缀上红豆、芋圆莲子等配料再浇上炼乳变成烧仙草系列甜品烧仙草可以祛暑，在夏天的时候人气火爆西米：并不是米西米，想必在座的肥宅也都已经很熟悉了平常又圆又硬但放进热水煮一煮就会变成柔软透明的小圆粒没煮过的西米西米由棕榈树类的树干、树身加工通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成西谷椰子树跟椰子树一样高大，是典型的棕榈科植物西谷椰子树的寿命大概有10~15年，一生只开一次花开花后不到几个月树干就会枯死，树皮内的淀粉也会随之变质所以，当地人会掐好时间在西谷椰子树开花前把树砍倒取淀粉，做成西米土著居民在取树干中的淀粉西米淀粉的生产周期要10多年，属于比较昂贵的原料为了节省成本市面上的西米一般都是西米淀粉、木薯淀粉等混合而成的不过没想到这种偷工减料的配方，却造就了西米粘糯柔软的口感蒟蒻：生僻不会念“老板，我要一杯这个奶茶。”然后奶茶店老板看了下菜单，递来一杯“蒟蒻奶茶”今天就告诉你这两是啥以后千万别说自己不认识这俩字跟我念：jǔruò蒟蒻的口感，比“珍珠”还要“筋道”说到蒟篛可能大家还不明白他是什么它还有个别名叫“魔芋”李时珍在《本草纲目》中说：蒟蒻，出蜀中……呼为鬼头，闽中人亦种之魔芋的植株远观如一把绿伞，它是一种多年生块茎植物在我国南方广泛分布魔芋植株魔芋是有益的碱性食品对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡此外，它还具有水平降血糖、降血脂、降压、散*、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能是标准的低热减肥食品正在处理中的魔芋块茎感觉写了这么多字有点累了呢赶紧来杯蒟蒻奶茶减肥寒天：在寒冷中诞生寒天的名字听起来更是唬人仿佛一个高档的西洋食品其实寒天是破壁技术的萃取物是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半卡路里很低，容易有饱足感（划重点）寒天既能帮助补充膳食纤维又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中加入寒天制作的甜品说了这么多在座的肥宅们大概也知道一般市面上的奶茶配料是不会对身体产生什么危害的但不管什么东西，摄取量多了都不好毕竟会胖不是某知名歌手以身示范再会