说起凉粉，其实是本人特别爱吃的，所以不管是冬天还是夏天我都会去做来吃，有一次去超市看见有卖的就特别的想吃，可是吃了以后感觉有一种特别的味道，心里想想各种添加剂，还是自己做吧，最初开始时问的老妈用土豆粉做的可是也得上明矾，做出来感觉太容易碎了，还有用红薯粉做过。做出来吃还是可以的，颜色就步不那么好看了，偶然的一次机会，从朋友那里得知，有一种叫做豌豆粉的东东做出来的凉粉，不仅好吃还好看，关键时做法简单一学就会的，还不用任何添加剂，你不知道我有多开心了，去超市买可是很难买到，万能的某宝真是好呢！来吧满怀期待的心里终于把它盼回来了，开始做吧！做好以后，拌上调料，就成桌上抢手的菜了
而且豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，这么一道菜吃到心里真是舒心啊！
准备食材：豌豆粉一碗，小碗的哦，一次不要多太多，想吃随手可以做，同样的空碗一个
接凉水五碗，也就是豌豆粉和凉水的比例是1：5，不硬不软也正好，如果你想吃硬一点的你可以少加一点水，反之想吃软一点的就1：6吧不能再多的水了，要不凉粉都不成形了！
五碗水倒入锅中，切记此时是不要开火的！
把豌豆粉倒入过入锅中
搅拌均匀，这个一定要做到位，做出来的凉粉无颗粒，均匀且透亮
搅拌均匀后就可以开火了，你看着豌豆粉在锅中慢慢的变粘稠的过程真的很神奇，而且我今天还发现了一个特别惊喜的事情就是用不粘锅，真的特别的好使，不像铁锅那样冒泡泡，受热很均匀，基本上感觉成固体状就可以出锅了！
可以出锅了
把豌豆粉团倒入盘中，左右晃动盘子使其装满盘子，表面震荡均匀！
把盘子移入大盆中，加入凉水漫过盘子这样很快就可以吃了！不要放冰箱冷藏室，会使凉粉没有韧性的！
一个小时以后拿出倒扣在案板上
切看，是不是很棒
啦啦啦啦~~~~
豌豆淀粉和水的比例一定要掌握好，5倍比较适合，太少会很硬。熬煮的时候火不要大，要不断地搅拌，让淀粉均匀的加热。很多人爱吃凉粉，市场上的便宜不放心，可能或多或少有添加剂，自己做的话，一不好掌握份量火候，二可能又折腾一大堆家伙什，今儿给大家个简单做法，一锅一盆足以。周围好多朋友都试了，屡试不爽。