今年夏天，我家的餐桌上隔三差五就会做上一道“黑暗料理”，每次这菜一上桌，我和老公都会抢着吃，来上一口爽滑软嫩，味道实在棒极了。不过，我敢说，只要告诉了你们做法后，你们一定都没有吃过，不信你往下看。
说到这道菜的由来，那可就说来话长了。因为我是远嫁，我爸妈一年也来不了几次我家，不过今天初夏的时候，老妈带了不少家里的特产来看我。当时，我和老公白天要上班，所以中午都没空陪她吃饭。不过，家里的冰箱都会塞满新鲜的蔬菜。有一次，我从超市里买了一大盒黑凉粉豆腐，准备有空了给家人做个甜品吃。没想到晚上一回家，老妈已经烧好了一大桌的菜，其中有一道，最为特别，黑乎乎的菜中间还夹了几块柠檬片。
一问我妈才知道，她做菜的时候一看冰箱里有个这玩意儿，上面写着“凉粉”，就随手做了个酸柠檬拌凉粉。做的时候，她还纳闷呢，咋这凉粉黑乎乎的，不过转念一想可能是地方不同做法不一样。等到这菜端上桌，乍一看还真有点怪，所以刚开始我都没敢吃，可没想到老公一尝直说太好吃，等到吃完我们都忍不住夸赞起来，这凉粉被老妈这么一做，味道简直绝了。
今天分享这道老妈自创的夏日开胃凉菜——青柠檬拌黑凉粉豆腐的做法，酸酸甜甜之间，无比爽滑。而且黑凉粉本身有特殊的香味，入口清凉，时不时来一份还有清热消暑、清凉解*、美容养颜的功效，简直就是夏日不可不试的夏日美味下饭招牌菜。这么奇特的“黑暗料理”，你们一定要试试哟
：黑凉粉豆腐1盒、青柠檬1个、红线椒1个、大蒜1个、凉拌酱油1勺、白糖1/3勺、油辣椒1勺半、花椒油半勺、盐适量。
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第一步：将买回来的黑凉粉豆腐放入冷开水中浸洗干净，捞出沥干水分，切成条状。
第二步：处理配料：红线椒清洗干净切末，大蒜去皮切末。拿一个青柠檬，抹上少许盐揉捏至散发果香味，冲洗干净，对半切开，将一半柠檬切成片。
第三步：拿出一个小碗，挤入另一半柠檬汁，放入柠檬片、蒜末、红椒末、凉拌酱油、白糖、油辣椒、花椒油、盐搅拌均匀。
第四步：拿出一个不锈钢的盆，放入黑凉粉，倒入调好的柠檬凉拌汁。
第五步：不断掂动不锈钢盆，让酱汁与黑凉粉充分混合后，就可以倒出装盘了。
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1、清洗黑凉粉豆腐的时候，建议大家用冷白开，这样更加干净卫生一下。
2、很多朋友一拌凉粉，很容易把凉粉拌碎了，今天分享一个拌凉粉不碎的小技巧：那就是不要用筷子、铁勺拌，而是选用一个稍大一点的不锈钢盆，不断掂动混合，这样拌出来的凉粉不破不烂还好看。
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