夏天到了，天气炎热，有很多的人都会觉得胃口并不是特别的好，所以就会吃一些比较凉爽的饭菜，现在我们可以吃到的凉爽的饭菜也非常的多，比如说凉粉凉皮，凉面之类的，这些食物在外边都是可以买得到的，不过毕竟天气炎热，有很多的食物也是不耐放的，可能放上一天就会坏掉了，所以有很多的人在外面吃的时候也是非常的担心收到的不卫生，肠胃会不舒服，因此有些人也会自己在家里制作。
现在有很多的人你都会在网上看一些制作凉粉，凉皮，凉面之类的方法，不过有一些方法还是比较的复杂的，而在制作的时候，除了那些复杂的方法，还有一些非常简单的方法，今天就来跟大家分享一个特别简单的做凉粉的方法，只要有了这个配方，轻轻松松就能做到就能做成功。
今天教大家做的是好吃的豌豆凉粉，首先先准备一个干净的大碗，在大碗里面加入一斤的豌豆淀粉，然后再加入两斤的清水，朝着一个方向充分的搅拌均匀，直到淀粉完全的挂开，没有干淀粉，没有小疙瘩就可以了，如果担心有干淀粉，小疙瘩的话，也可以准备一个消防栓过滤一下，这样淀粉水也会更加的细腻。
等到搅拌均匀之后，准备一口锅，然后在锅里边加上三四斤的清水，先用中火加热，等到水温加热至80度左右，也就是说在锅里有了很多小泡泡，还没有完全烧开的时候就可以把脚好的绿豆淀粉水倒在锅里边了，倒入锅里面以后，一定要边加热边搅拌，这一步是切换，不能偷懒的，一定要记得不停的搅拌。
在刚开始的时候搅拌还是非常的轻松的，但是搅拌了一会以后就会比较的吃力了，因为这个时候年度已经变得越来越大了，但是一定要继续搅拌，千万不能偷懒，可乐锅里边的淀粉水变成了半透明色的时候就可以把火关掉了，一定要记住这一步千万不能偷懒，不然的话是很容易出现糊底的情况，就做不成功了。
把火关掉以后我们准备一个大一点的盆，然后在盆子的底部刷上一层实用有这样在脱模的时候也会轻松一些，接下来就可以把凉粉倒进去了，倒进去以后让它自然降温放凉，等到放凉以后就会凝固起来了，然后直接到口脱模就可以了。
这样凉粉就做好了，可以用篦子刮成条，或者是直接切成条状，然后根据自己的口感加入一些食醋，蒜末，辣椒油，香油，葱花等食材凉拌着吃或者是切得厚一点，炒着吃，味道也是非常的好吃的。
总之在做凉粉的时候，方法还是非常的简单的，我们在制作的时候，除了用绿豆淀粉以外，也可以用豌豆淀粉，红薯淀粉，等都是可以的，只要把握好比例比例，一般都是1:6左右就可以，这样做出来的凉粉吃起来会更加的嫩滑好吃，做好以后也可以放在冰箱里面冷藏保存，想吃的时候随时拿出来凉拌一下就可以了，如果在夏天你也喜欢吃凉粉，别再出去买了，赶紧自己在家试试吧，成本低，又健康。