大家好，我是90后朋友宿舍美食的小清，为了自己和他人的健康，响应了国家的号召待在家里闭关修炼，今天是正月二十六了，您在家呆了多久了。尝试了电饭煲蛋糕的你，成功还是失败了，吃够了甜食的小清，还是想吃点四川口味，今天我们就来在家做一做这麻辣鲜香的四川口味——DIY凉粉，简单易做0失败。
凉粉
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
吃法
凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
凉粉
家常凉粉
材料：
绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水克。
配料：
香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法：
1绿豆淀粉加入克水调匀至无粉颗粒状；
2锅里倒入剩余的克清水烧开，转小火；
3缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动；
4边煮边搅拌至锅里冒泡关火；
5倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
6成型后倒出，切成合适的形状；
6将蒜末、葱花、芝麻油放入锅中，小火加热20秒出香味后盛出；
7加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
8将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。
营养
绿豆：
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病*有抑制作用，能清热解*；
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
我是90后朋友宿舍美食的小清，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请