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每到夏天来临，梅州客家地区的街头商店或者路边小摊，总能看见一道奇特的风景——就是推着小推车、或者挑着担子、或者摆着小摊位卖“仙人粄”的人。
“仙人粄”是梅州地区夏天特有的小食，和龟苓膏、黑凉粉有点类似，但是仙人粄却没有后两者那么生硬，而是远比它们软嫩柔滑得多，而且制作的原材料也不相同，仙人粄是用“仙人草”为原料煲煮出来，有降温解暑之功，而且无受冷患寒之弊。
仙人草又叫仙草、凉粉草，在南方山区多有种植，有生津解渴、预防感冒、消痱子、降火气、降低血压等作用。
在农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了仙人粄，整个盛夏都不会长痱子。
如今又是一年酷暑时，在热得难耐的时候吃上一份清凉爽口的仙人粄，一定是非常舒畅的享受。
温馨提示如果你既不想跑远路去外面摊点吃草粄，又不想自己动手磨草熬制，那么现在网店也里有即冲即吃的仙人粄，可按一定比例加入热水，冷却后便成了仙人板，价格也实惠。葛根仙人粄粉gx1包
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