俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，刚经历了初伏的“洗礼”，我们即将迎来中伏和大暑。中伏，作为三伏天的第二伏，也叫“二伏”。中伏在三伏天中比较特殊，因为初伏和末伏规定时间为10天，而中伏长短之分，10天或者20天，这是因为初伏出现的日期不同，因此造就了中伏的天数不同。也就是说，中伏才是三伏天的“重头戏”，毕竟今年的中伏要经历20天之久。
三伏天给人的深刻印象就是一个字：热！而为期20天的中伏更是让人想想都“害怕”。三伏天的气候特征为全年中气温最高，“伏”字意味着三伏天阶段宜伏不宜动。除了日常出行要做好防暑降温措施外，饮食方面也要顺应节气，多吃些清热消暑的食物。明日中伏，不论有钱没钱，大家都要记得吃“中伏七宝”，应季而食顺利度过伏天！
仙草
炎热酷暑三伏天阶段，南方不少地区有吃仙草的习惯。因为仙草有清热消暑的作用，从而可以帮助我们应对中伏带来的“暑气”。仙草也叫仙人草、凉粉草，是一种药食同源的草本植物。仙草可以直接泡水喝，亦或者做成烧仙草或者仙草冻，夏天吃着再合适不过了。
莲藕
“七月莲藕赛人参”，中伏开始直到立秋是莲藕热闹上市的阶段，这个时候的莲藕脆爽鲜甜，不要错过了！莲藕中含有充足的水分和维生素、膳食纤维等营养物质，能够清热解烦，同时具有不错的滋补作用。三伏天的“中伏”阶段可以经常吃些莲藕，清炒或者煲汤，亦或者凉拌皆可。
莲藕排骨汤的做法
食材准备：排骨g，莲藕一节，枸杞少许，盐适量，鸡精少许
Step1：锅里倒入足量冷水，加入生姜片和料酒，排骨洗净下锅焯水，清水冲洗血水浮沫放入炖锅里。排骨焯水的时候将莲藕洗净去皮滚刀切块，藕孔里有泥土记得清洗干净。
Step2：炖锅里倒入足量开水，加入莲藕炖至排骨软烂，撒入枸杞，加盐和鸡精稍作调味即可。
绿豆
众所周知，夏季家家户户都有吃绿豆解暑的饮食习惯，三伏天阶段绿豆更是深受追捧的豆类食材。绿豆具有清热消暑的作用，我们平常可以把绿豆熬煮成绿豆汤喝，或者做绿豆糕吃。值得一提的是，绿豆汤在煮沸尚未“开花”的状态下，喝绿豆汤汁解暑效果更佳。而冰镇过后的绿豆汤更是比雪糕冷饮强多了！
绿豆汤的做法
食材准备：绿豆g，冰糖适量
Step1：绿豆用清水洗净，漂浮在水面的绿豆捞出扔掉。洗好的绿豆盛入碗中，倒入与绿豆齐平的清水，密封放入冰箱冷冻2个小时。
Step2：冻好的绿豆直接放入炖锅里，倒入清水大火煮沸之后转中效果煮至绿豆开花，加入冰糖调味即可。夏天消暑应该喝煮沸的绿豆汤，煮至开花的绿豆汤喝着其实更适合“上火”的时候喝。
伏茶
三伏天的“中伏”为期20天，气候炎热异常，更是中暑现象的多发阶段。而很多地区为了“避暑”，有喝伏茶的习惯。“伏茶”并不是指一种茶，而是适合三伏天喝的茶，比如红茶、绿茶、菊花茶、金银花茶、普洱茶、白茶、薄荷茶、荷叶茶等茶饮都适合三伏天饮用。或者可以选择几种茶搭配煮着喝，出一身汗，解暑效果也不错。
苦瓜
夏季的时令蔬菜众多，但要论三伏天应该多吃的蔬菜，当属苦瓜！苦瓜含有丰富的维生素和水分，具有清热消暑的作用，特别适合夏季食用。有的人甚至会选择夏天把苦瓜当水果生吃，不过苦瓜苦味比较重，一般人接受不了生吃，那么可以用苦瓜烹饪成各种菜肴给家人食用。比如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜羹。
苦瓜炒蛋的做法
食材准备：苦瓜半根，鸡蛋两个，盐适量，鸡精少许，蚝油少许
Step1：苦瓜洗净对半切开，挖去白色的内瓤，不然苦味会特别重。苦瓜斜刀切片，用盐抓拌至溢出苦瓜汁，经过两个步骤的处理，苦瓜的苦味也就变得很淡了。
Step2：鸡蛋打入碗中加入少许盐充分搅散，倒入热油锅里翻炒至蛋液凝固盛盘备用。苦瓜倒入锅里翻炒至断生，加入食盐、蚝油、鸡精调味，鸡蛋倒回锅里与苦瓜翻拌均匀即可起锅盛盘。
冬瓜
除了苦瓜，冬瓜也特别适合炎热三伏天食用。冬瓜作为日常生活中常见的夏季时令蔬菜，充足的水分和营养价值具有清热消暑的作用。三伏天闷热且潮湿，我们常处于空调风扇环境下，冬瓜还有祛湿的作用。冬瓜的吃法丰富多样，可以炒着吃，也可以蒸着吃，亦可以煮汤喝。而且冬瓜的热量低，就算在减脂期也可以放心吃。
红烧冬瓜的做法
食材准备：冬瓜g，大蒜一瓣，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，蚝油少许，鸡精少许，葱花适量
Step1：冬瓜去皮洗净，沿着瓜皮一侧横竖改刀，但是要注意不能下刀太重把冬瓜切断。将改刀后的冬瓜切成四四方方的块状。大蒜拍扁去皮不用切。
Step2：热锅倒入少许食用油，油热之后将冬瓜靠近瓜皮的那面朝下，放入锅里煎一会儿，接着锅里倒入一小碗清水煮沸，加入盐、生抽、蚝油、老抽小火煮至冬瓜入味，撒入鸡精和葱花翻拌均匀即可。
鸭肉
三伏天阶段，几乎所有人把目光都聚焦在蔬菜、茶饮上，往往忽略了一些适合炎热夏季食用的肉类食材，比如鸭肉。鸭肉含有丰富的蛋白质以及营养元素，具有清凉滋补、去除燥热的的作用。炎热的三伏天，喝上一碗老鸭汤，比吃雪糕冷饮强多了。如果不煲汤，鸭肉还可以炒着吃或者做啤酒鸭，特别下饭。
总之，炎热的三伏天即将进入“中伏”阶段，大家一定要注重日常的防暑降温。不论有钱没钱，大家一定要记得吃“中伏七宝”，饮食顺应节气，多吃些降温消暑的食物，方可顺利度过伏天。
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