明日大暑,要给家人吃这肉,消暑滋阴味道美 [复制链接]

明日大暑，要给家人吃这肉，消暑热增体力，轻松度过“桑拿天”。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

小暑大暑紧相连，明日就是大暑节气了。俗话说，“小暑不算热，大暑三伏天”，“中伏”就在大暑4天之后。这是一年中最热的节气，暑热程度由小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反的规律，可见大暑的炎热程度了。

大暑节气我国的民俗主要体现在饮食方面，山东枣庄有“喝暑羊”（羊汤）的习俗，广东有大暑“吃仙草”（凉粉草）的习俗，除此之外民间有一传统的进补方法，大暑吃童子鸡、老鸭。

冬补三九、夏补三伏。家禽相对猪牛羊肉来说，是低脂肪高蛋白的食物，蛋白还是优质蛋白。鸭肉是营养丰富的水禽，烹调后是一种适于滋补的美味佳肴，价格也较为便宜，实在是物美价廉的食材。

俗语说“暑老鸭胜补药”，认为是“虚劳的圣药”，鸭肉特别适合夏秋季食用，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适。炖鸭肉时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜，能增强补虚损、消暑滋阴之效。

今天琦哥分享这道莲藕鸭肉汤，莲藕甜脆软糯、鸭肉软烂清淡、营养丰富，深受家人的喜爱。用鸭肉配合莲藕做汤，荤素搭配、汤鲜味美，男女老少都适合。明日大暑，要给家人吃这肉，消暑滋阴味道美，轻松度过“桑拿天”。

鸭肉、莲藕、红枣、大葱、生姜

食盐、料酒、米醋、鸡精

步骤一：处理鸭肉，如果是整只鸭肉洗净剁成大块，我家这边没有卖整鸭的，只好买一些鸭脖、鸭翅替代。将鸭翅、鸭脖顺关节切开，洗净备用。（鸭腿油脂较多不宜选用）

步骤二：准备配料，莲藕洗净去皮切厚片，放入加米醋的水中浸泡，防止氧化变黑。红枣洗净、大葱切段、生姜切片备用。

步骤三：锅内烧水，加姜片、料酒，水开之后放入鸭肉焯烫3分钟，可以去除鸭肉的腥味。

步骤四：将鸭肉、莲藕、葱段、姜片、红枣放入锅中，加入清水，水没过食材，一次性加足。大火烧开，加入米醋，小火熬制2个小时，加入食盐调味，鸡精提鲜即可食用。

老鸭还有很多做法，比如绿豆老鸭汤，可以加入绿豆、姜片炖2个小时，加盐调味即好；又比如老鸭冬瓜汤，先放入鸭肉块炖煮40分钟，然后放入冬瓜块调味，等到冬瓜炖软之后，加入食盐调味即可食用。

大暑节气，别忘了给家人炖鸭肉吃哦，营养滋补又美味，既便宜又好吃哦。大暑节气，小伙伴那里的饮食习俗是怎么样的？欢迎在讨论区留言交流哦。

明日大暑，要给家人吃这肉，消暑滋阴味道美，轻松度过“桑拿天”。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。