治疗白癜风的著名专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/客家地区气候湿热，所以人们喜欢喝凉茶，爱吃凉粉，
比起凉茶的苦涩，凉粉的爽滑甘甜更得人喜欢，于是，凉粉就成了客家人夏天很喜欢吃的消暑食品。
作为客家地区传统小吃，凉粉有非常多的功效，特点是清暑，解渴，除热*，用于治中暑，消渴，降血压。
从前卖凉粉的多是挑担者，穿街过巷，沿街叫卖。
凉粉的历现在想吃凉粉，随便一家甜品店都可以吃到，当然你也可以选择自己做。▼凉粉的制作
凉粉草是制作一份正宗凉粉所需要的原料，又叫“仙人草”。通常在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。而仙草干，则属台湾苗栗县九华山的仙草干最为出名。气微，嚼之味淡甘，有胶性。做的时候，把凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。
这时候把凉粉草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却，加上糖胶、炼奶或蜜糖拌吃，一份凉粉就成了。
在河源，这叫凉粉，但在潮汕，却有了另外的名字——草粿。和笋粿、粿条、菜头粿一样，草粿是当地人有感情的日常小吃。
同样，在有些客家地区凉粉又被唤作仙人粄，农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾
