想必大家都喝过烧仙草奶茶，它是福建闽西南地区的传统特色饮品，深受大家喜爱，今天我们就来认识一下这里面的最主要的角色—仙草
1初识仙草
仙草，又名仙人草、凉粉草等，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物。
一般人很难将新鲜的仙草和黑色果冻状的仙草冻联系到一起，它茎四棱、叶对生、轮伞花序、唇形花冠、四个小坚果，不仔细看很容易将其认为是薄荷。它们确实是同科的，但是仔细观察它们还是有一定的区别的，首先仙草没有浓郁的凉薄荷味，其次它的叶子前段尖而不是薄荷的卵圆形。
2变身美食
仙水冻和龟苓膏、茯苓膏有点类似，是黑颜色的果冻状零食，但是仙水冻却没有后两者那么生硬，而是远比它们软嫩柔滑得多，而且制作的原材料也不相同，仙水冻是用“仙人草”为原料煲煮出来。
据说农历入伏这天吃了“仙水冻”，整个盛夏都不会长痱子，且无受冷患寒之弊。
其实我们在奶茶店里买到的烧仙草是添加的仙草冻的奶茶，做法比较简单，真正的烧仙草历史更为悠久，正宗的烧仙草有古法制作，使用仙草干熬煮而成，清凉解暑，美容养颜。
3传说故事
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
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