北京去哪个医院治疗白癜风最好 http://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/在中国，人跟人打招呼最常用的一句话就是“你吃了吗”。似乎“民以食为天”就是农耕民族对自身生存最真实的总结。甚至是生病，也能被国人联系到吃上面。
早在唐朝，就已有“寓医于食”、“药食同源”之说。既将药材作为食物，又将食物赋以药用，药借食力、食助药威，二者相辅相成，相得益彰。近些年来，“食疗”的概念更是在国内掀起了一番热潮。
那么今天，就和徽徽一起来看看，坐拥中药材宝库的安徽人，是如何将“十大皖药”之首的霍山石斛融入膳食之中的？
内质丰饶，唇齿溢香
虽说中国各地的饮食习惯千差万别，但无论南北，人们都喜欢在春秋吃一些温润的食物来缓解干燥。
唐代医家孙思邈说过：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明朝《遵生八笺》中也曾记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”
这些古人的道理都在告诉我们，春日里要少食酸性食物，多选择一些性味甘平的食材，以此调养脾胃。而作为宜脾良药的霍山石斛，可以说是不二之选。
寸金作为霍山石斛的一种，是由多种工序脱水烘干而成的干品。表面上富含光泽，置于鼻尖能闻到微微的清香，非常适合用于入膳。其中的寸金手撕鸡更是一道霍山名菜。
寸金手撕鸡
将鸡胸肉冷水下锅，加入一小勺盐，开中火煮熟后捞出晾凉，然后顺着纹理将鸡肉撕成条。
再将小米辣切成圈状，和寸金、鸡胸肉条放在同一个碗中，加入柠檬汁、香油、盐、味精、生抽等调匀装盘。等到鸡肉和寸金充分吸收了调料汁，即可装盘享用。
这道菜味道酸甜可口、健脾开胃，吃起来肉质细腻鲜美，还带有浓郁的鲜香。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等都有着很好的食疗效果。
寸金烧猪蹄
爱美之心，人皆有之，想要美容养颜的朋友可不能错过这道满是胶原蛋白的寸金烧猪蹄。
猪蹄洗净后切成适合入口的大小，并用冷水浸泡几分钟，去除血水。然后起锅烧油，放入适量的冰糖。
冰糖冒泡变色后倒入猪蹄翻炒，随后将炒出糖色的猪蹄放入高压锅中，放上切好的寸金和姜块，加水炖上半个小时左右即可。
炖好的猪蹄肉质劲道软糯、肥而不腻、汤汁鲜美。无论是宴请宾客还是自己享用都是一道营养丰富的美味佳肴。
清而不寡，回甘萦绕
除了搭配菜品，霍山人还常用山药、薏米、石斛等食材熬煮成粥，作为日常清补的主食之一。
和直接入菜不同的是，煮粥需先将石斛干品煎汁。在陶锅或搪瓷锅中（忌用铁锅）加入克的水和2克石斛，大火煮沸后转成小火，煎煮25分钟后即可取汁。之后锅内还可再次加水，重复取汁3-4次。
石斛干品狂娇刚劲，肌理清晰，经过取汁的温煮后周身逐渐舒展，内质营养也在沸水腾涌中慢慢释放。
将煎好的石斛汁入粥烹煮后，更是阵阵糯香扑面而来，清而不寡，周流不息。石斛汁还可以直接饮用，就连取汁后的石斛渣也能咀嚼吞服。
说了那么多石斛干品的吃法，那么石斛鲜条又该如何入膳呢？不如来试试这碗高颜值的石斛面吧！
将石斛鲜条洗净，掰成小段，放入榨汁机中，加入适量的纯净水后榨成汁。然后在面粉中打入鸡蛋，缓缓倒入石斛鲜汁，和面成团。
和好的面团用保鲜膜包裹静置，醒20分钟。随后将醒好的面大力揉搓，至劲道绵软，推平后取擀面杖擀成薄厚适中的面皮。
面皮正反折叠，用刀快速切成条状后，就成了口感醇正、功效独特的石斛面。在胶质浓厚、黏糯甘润的石斛鲜汁浸润下，面条格外筋道，吃起来更是回甘转瞬而至，唇齿溢香，生津悠远，久久萦绕。
一碗靓汤，春花怒放
《半勺·食语》中写道：“艺人的腔，厨师的汤，宁负三千之时，不负一时火候。”
汤羹，正是把食材之珍、技艺之精、烹饪之诚、福泽之厚、人生之味都熬到极致的营养沉淀。
中医常将鸭肉作为药膳使用，《名医别录》中便曾称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间亦有“春末老鸭胜补药”的说法。而经过一个冬春摄食的老鸭，更是骨骼健壮、肉质丰满、功效最佳。
石斛老鸭汤
老鸭炖汤时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜一同食用，既能荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、解内燥，实为春日滋补佳品。
如果再加上几根石斛，更是有清肝明目、益胃润肺之功，还能健脾化湿、增进食欲。
而且石斛天然本草的清香，既不影响食物本身味道，又可提味增鲜、去油解腻、丰富口感。
《神农本草经》有云：“（石斛）味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”
上一世，霍山石斛被上贡皇室，以君药写入御医良方，呵宠武则天容颜不老，护佑乾隆帝延年益寿。而这一世，石斛走进寻常百姓家，以本草融入生活，用膳食作为养生。
一斛一趣，一茶一味；一蔬一饭，一饮一酌。煲汤作药膳滋阴补虚，榨汁作果饮益胃生津，焖泡作茶水清咽润肺。学着去用简单的烹饪，让传统石斛的养生秘诀变得离我们更近一些...
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