凉粉草
仙人草、仙人冻、仙草。
为唇科植物凉粉草的嫩茎叶。
多生长在南方温暖湿润的山坡、平原上，常与其他灌丛混生。野生。也有人工栽培。除西北、东北外，我国长江以南大部分地区均有广泛分布。
采摘凉粉草的嫩茎叶。
一年生草本。茎下部伏地，上部稍微倾斜直立，长约15~50厘米，被疏长毛。叶卵形或卵状长圆形，长2~5厘米，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。总状花序柔弱，长5~10厘米；花小，轮生，柄长约3毫米；萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时成筒状，下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，长约3毫米，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。椭圆形小坚果。花期在秋季末期。
凉粉草味甘涩，性寒。具有清热解暑，解渴凉血作用。治高血压，中暑，消渴，肌肉关节疼痛，风火牙痛，糖尿病，烧烫伤，风热感冒，急性肾炎。
食用部位为凉粉草嫩茎叶。暑假采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水焯一下，可直接煮食、炖食、炒食。或剁碎打浆取汁与米糊、淀粉混匀煮熟做成凉粉。
