位于皖西南大别山腹地的安徽省霍山县，是我国中西部首个“国家生态示范县”，这里群山逶迤、溪河密布，森林覆盖率近80%，气候温润，物种多样，是一个生态系统相对完备的天然基因宝库。它是闻名遐迩的“药材之乡”，素有“金山药岭名茶地”的美誉。其中有一种特产于此地的植物，被现代人尊称为“中华仙草之最”，它就是霍山石斛。
霍山石斛，简称米斛，又名龙头凤尾，属于国家一级保护植物，也是中国的特有植物。它是石斛中的极品，是安徽霍山县特有的品种，也是中国国家地理标志产品，产量稀少，在《中国物种红色名录》中被评估为极小种群，同时也被世界自然保护联盟濒危物种红色名录评估为全球范围内极危种群。
早在多年前《名医别录》就有详尽的记载：“石斛生于六安山谷……”。而对于霍山石斛一名，则最早见载于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，距今有多年的历史。《百草镜》中则称：“霍山石斛最佳”。道家经典《道藏》曾把霍山石斛与天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉并称为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。当代中国药典会委员、石斛属研究专家包雪声教授在《中华仙草之最－－霍山石斛》一书中说道：“如果说世界上确有什么仙草的话，这种仙草应当是霍山石斛”。
霍山石斛，茎圆柱形，肉质，不分枝，每株只有3-9厘米，*绿色，叶革质，生于茎上部，舌状长圆形。没有气味，嚼起来味道清淡，有强烈的黏稠感觉。它属未进化的的气生兰科植物，其生长条件极为苛刻，喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候，对环境温度、湿度也有严格的要求，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，而且繁殖能力低，产量极少，野外生长三年才可采收。据相关资料显示上世纪中期，霍山石斛产量每年只有5公斤左右。
霍山石斛本就物以稀为贵，再加上其品质上乘，系斛中精品，所以更显得其异常珍贵。在古代，霍山石斛被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”，一直贵为皇室专用，平常人别说用了，就连见上一面都难，皇帝们常用其炼制长生丹药；现代人尊称霍山石斛为“中华仙草之最”、“健康软*金”，很多人用来泡茶喝，据说有调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容、保健益寿的功效，对那些熬夜用脑、烟酒过度、体虚乏力的人群，经常服用可谓是好处多多。不过小编最后还是提醒大家，虽然米斛是现代人们争先抢购的养生保健佳品，但是市面上仿冒品还是很多的，千万别买假了，而且要根据自己的体质选择适当的保健品，千万不能乱用哦！
