地理标志文化：灵山凉粉
走遍中国发现地标：灵山凉粉
灵山凉粉为广西壮族自治区灵山县特产、中国地理标志产品。灵山凉粉是灵山县的地方特产，主要原料是灵山当地产的凉粉草，凉粉草又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。据灵山县志和相关资料记载，早在宋朝时，该县就已开始加工食用凉粉，所产凉粉具有以下特点：色泽呈均匀的棕*色至黑褐色，晶莹剔透，为有弹性的半固体膏状物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品质滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。
灵山凉粉质量特色
粉状灵山凉粉：为固体粉末，经加热煮沸冲调即成半固体状凉粉膏体，热饮时呈现糊状，冷却至室温凝结成冻。滋味略甘醇，但食用后有回甘滋味流贯于口中，口感舒爽。
凝胶状灵山凉粉：色泽呈均匀的棕*色至黑褐色，晶莹剔透，为有弹性的半固体膏状物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品质滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。
灵山凉粉的灵魂：凉粉草
凉粉草，又叫仙草、仙人草、仙人冻，属一年生草本植物，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中，分布广。在当地山区的山沟河边都有野生的凉粉草生长。
凉粉草株型形态有直立型、半直立型及匍匐型等。叶有卵圆形、椭圆形、长椭圆形，叶沿锯齿状，叶色有*绿色、浅绿色及浓绿色。茎呈方形，颜色为绿色、淡紫红色、深紫红色等；茎蔓长可达1.5公尺左右。
据《纲目拾遗》卷四记载，凉粉草具有清暑、解热、利水的功能，可治中暑、清热消暑、降血压、关节肌肉疼痛等病症。
凉粉草全草干样含有约70%的碳水化合物，少量的蛋白质、*酮类物质、多糖类物质、香精素、脂肪、咖啡色素等，还含有较多的矿物元素。
凉粉草多糖类物质具有增强和提高机体免疫力的作用；香精素有镇静、清凉解*、利水的功效；其中的维生素能调节和增强生理机能；含有的大量人体必需的微量元素，更具有抑制自由基形成、养颜、抗衰老的作用。
《中国医学大词典》中记载：凉粉草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效……，是一种宝贵的药、食两用的东方植物资源。
《灵山县志》的第六章《自然资源》中第一节植物资源（页）的记载有凉粉草。
灵山凉粉产地独特的资源优势
灵山凉粉是灵山县的地方特产，主要原料是灵山当地产的凉粉草，凉粉草又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中，属一年一熟，生长草本植物。生长在中国南方，喜生于阴湿山坡、谷地。
灵山县位于广西壮族自治区南部，地处东经°44′～°35′，北纬21°51′～22°38′，地处北回归线以南，属南亚热带季风气候，四季温和，土地肥沃，雨量充沛，日照充足，河流纵横，山川秀丽，县内以丘陵、平原为主，年平均气温21.7℃，年平均日照总时数小时，年平均降雨量毫米，利于农作物生产。大部地区拥有凉粉草生长的自然条件。
同时，灵山县加工凉粉历史悠久，据灵山县志和相关资料记载，早在~年年间（宋朝）时，该县就已开始加工食用凉粉，积累了丰富的制作经验。
附：地理标志灵山凉粉的小知识
灵山凉粉为广西壮族自治区的国家地理标志保护产品。
灵山凉粉地理标志产品保护范围为：广西壮族自治区灵山县灵城镇、新圩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、沙坪镇、太平镇、武利镇、伯劳镇、文利镇、佛子镇、平山镇、平南镇、烟墩镇、丰塘镇、石塘镇18个镇现辖行*区域。
本文作者：王浩为跨界创客、资深策划人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。
地理标志：国家三部委地理标志
概念链接：地理标志
地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。
地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
