叶子长得像桑叶,加草木灰水能做绿凉粉,儿 [复制链接]

#我要上热门#立秋后，外界的气温仍然热情似火，丝毫没有秋季的清凉，为了能够解暑祛渴，西瓜、酸梅汤、葡萄是现在的最佳解暑佳品，这些东西放在现在不算什么，三十年前这可都是奢侈品，儿时一根冰棒都能让人高兴半天。

炎热的季节除了这些解渴饮品，一些冷凉的蔬菜也倍受人们欢迎，比如粉皮、凉粉也是餐桌上的常客，虽然它们物美价廉，但是以前想买到它们也是不容易的，所以自己动手做一碗凉粉，是不二之选，农村有种植物的叶子就可以制作凉粉，简单方便，这种植物就是臭*荆。

臭*荆只是人们对它的称呼，它不但一点也不臭，而且还带有一丝清香，臭*荆也叫斑鸠占、斑鹊子，是一种野生的植物，它的叶片含有丰富的果胶，用它就可以制作绿凉粉，之所以称它为斑鸠占，是因为斑鸠喜欢把巢搭建在这种树上，因此被叫作斑鸠占。

臭*荆叶片含有果胶最丰富的时期是在每年的七、八月份，它的叶片乍一看就像桑树的叶子，不过它们还是有区别的，桑叶有一股青涩的气味，它的叶子有一股清香味，桑叶同它比较显得单薄，所以它们还是不一样的。

制作凉粉的时候，挑选健康青翠、中上部的叶片，用清水洗干净，然后放入纱布里揉搓，就会浸出绿色的汁液，这就是果胶，也可以直接在搓衣板上来回揉搓，这样更利于汁液的浸出，然后用草木灰水凝固，因为草木灰水含有丰富的钙元素，可以很好的同果胶反应，形成固态透明物。

有人担心，草木灰这么脏，用它来凝固果胶人还能吃吗？这一点根本不用担心，因为使用的草木灰都是经过专门采集的，提前会选择干净的作物秸秆，充分燃烧后，用其灰烬泡水，然后静置半天，等草木灰杂质完全沉淀后，取其干净的溶液，也可以用石灰水凝固，不过相比于草木灰，人们宁愿选择草木灰水。

用草木灰水凝固果胶后，可以用小刀切成小块，果冻软弹，口感爽滑，由于臭*荆本是就是一种中草药，味苦，性凉，可以清除体内热*，所以这种绿凉粉吃起来清热去火，非常解暑，而且还可以根据个人的口味添加佐料，比如喜欢吃甜的，可以添加蜂蜜、冰糖、白砂糖等，吃起来甜蜜爽口，若是想做成下酒菜，可以添加醋、蒜泥、食盐、味精等，就着凉粉能喝半瓶。

不过随着人们生活水平的好转，自己制作这种绿凉粉的人越来越少，现在物质丰富，互联网发达，全世界的东西足不出户都可以获得，所以这种绿凉粉的制作方法估计都快失传了，不过这种凉粉是当时儿时的记忆，承载着那个年代的的欢乐。

综上，叶子长得像桑叶，加草木灰水能做绿凉粉，儿时的味道，清凉解暑，这种植物就是臭*荆的叶片，你吃过这种绿凉粉吗？