凉粉的制作方法和配方家庭版 [复制链接]

天气渐渐转热，我们的胃口多少都会受到影响，这时就需要一碗凉粉来缓解。今天粒粒子同学就和大家分享一下如何在家自己制作好吃又解暑的凉粉，大家赶紧来看下吧！（详细凉粉配方在文末）

1.准备一个干净的容器，不要太小，加入g豌豆淀粉：

2.接着在碗中加入g的清水，搅拌均匀（淀粉类的比较难搅动，锻炼你臂力的时候到了）：

3.锅中加入g的清水，开火加热：

4.加热至锅底出现小气泡加入淀粉（注意：水沸腾后再加入容易出现疙瘩而且容易溅出）：

5.加入我们刚才混合好的豌豆淀粉液，淀粉液不要一次性的倒入，要在加入的同时用打蛋器或者刮刀之类的工具不断的进行搅拌（可以使淀粉糊化的更加均匀）：

6.搅拌至透明状态倒入容器中，可以用刮刀将表面刮平或者多震动几下：

6.放凉后倒扣，这时凉粉已经做成啦！

7.根据自己的喜好将凉粉切块、切条或者刨丝都可以，然后加入自己喜欢的调料就可以开吃啦！赶紧来试下吧

凉粉的配方如下（仅供参考，不喜勿喷）：

注意事项

一定要在出现大量气泡的时候加入水淀粉，不能等到水沸腾后再加入，否则容易出现疙瘩，影响口感；加入淀粉的时候一定不能一次性加入，要边搅拌边加入；淀粉加入完成之后也要不停地搅拌以免粘锅。